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溶剂与被萃取物料接触，使物料中的某些组分(称萃取物)，在常温和适当压力下（0.3mpa—0.8mpa）---，用溶剂逆流萃取油料料胚，然后使混合油（溶剂与萃取物的混合物）和脱脂物料中的溶剂减压气化，与物料中其他组分(萃余物)分离，之后通过降低压力或调节温度，降低溶剂的密度，从而降低其溶解能力，使溶剂解析出其所携带的萃取物，达到萃取分离的目的。

低温萃取技术与一般液体萃取技术相比，萃取速率和范围更为理想。萃取过程是通过温度和压力的调节来控制与溶质的亲和性而实现分离的。溶剂主要应用液化---和---。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中---沸点-42.07℃---，---的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。

从萃取效果看，在低温状态下所得的植物粉活性成分得到了较大限度的保护，以植物蛋白为例，水溶性蛋白指标nsi在86%以上，亚临界整套设备厂家报价，小麦胚芽油的ve成分95%以上得以保持。与其他方法相比具有明显优势：处理物料量一般在30-100吨/日，亚临界整套设备，萃取时间短、成本低。随着产物的开发范围越来越广，亚临界流体萃取技术在食品工业具有广阔的应用前景。

亚临界流体萃取在中药行业的应用已经涉及中药及中药的成分的提取，并已实现工业化生产。如从五味子、红花、、灵芝孢子、水飞蓟、栝楼籽、、亚临界萃取比抽提---，比超临界日处理量大、具有收率高、提取周期短及无溶剂残留等优点，---适合于中药脂溶性活性成分的提取。

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