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色素的现状与发展趋势，色素（栀子色素，红曲红色素，红曲黄色素，辣椒红色素，萝卜红色素，紫甘薯色素，番茄红色素，红色素，叶黄素，类胡萝卜素，藻蓝色素，板栗棕色素，低温提取---设备价格，花生红衣红色素，黑米色素，紫胶红色素，叶绿素等）提取技术，色素（红曲色素，低温提取---设备交钥匙工程，类胡萝卜素等）生物工程发酵生产技术，色素结构修饰与功能改性，色素技术标准与检验，云南低温提取---设备，色素的应用。

水浸提是提取水溶性色素的手段，大多采用热水、酸水、碱水浸提。其中碱提法主要是应用了碱对多种生物物质的影响作用。其提取效率从经济角度考虑有应用价值。辣椒红色素的碱提取是以15%-40%的naoh水溶液处理辣椒油树脂，使辣椒红色素中的脂肪成分发生皂化反应，从而将辣椒红色素游离释放出来，再分离精制可得到产品。

辣椒精粗品进入co2超临界成套装置进行萃取分离，在压力20mpa，温度40℃萃取2-3小时，分离出辣椒碱粗品，送入重结晶罐采用溶剂反复重结晶生产出60%-70%的高含量辣椒碱成品。浸出采用平转浸出器，齿条传动，转子平衡设计，转速低，配备功率小，运行平稳无噪音，维修费用低。

混合油循环原理设计有利于减少新鲜溶剂投入量，降低渣中色素残留，提高混合油浓度；混合油蒸发系统设计，蒸发系统温度不超过65℃，保护了辣椒红色素的色价；色辣分离整个工艺连续化生产，自动化程度高，色辣分离，易于控制；脱残系统设计，成品红色素和辣味素中残留溶剂小于25ppm。

超临界流体萃取在食品工业中广泛应用，如啤酒花成分的萃取、香料植物或果蔬中提取香料和色素及风味物质、动植物油中提取植物油脂、咖啡豆或茶叶中脱去、脱---及食品脱溶等。在超临界流体萃取中较常用的的溶剂体系为超临界co2，它具有易分离等优点。

由于超临界co2的极性较小，一般适用于选择性萃取非极性或弱极性的物质。目前关于采用超临界流体萃取β-胡萝卜素和番茄红素的研究---较多，但关于叶黄素超临界流体萃取的研究---则很少。叶黄素又名黄体素，低温提取---设备厂家，归属于类胡萝卜素族，是含氧类胡萝卜素—类叶黄素中的一种，广泛存在于花卉、水果蔬菜等植物中。

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